caramelizare

CARAMELIZÁRE s.f. Acţiunea de a (se) carameliza şi rezultatul ei; spec. proces de descompunere, prin încălzire, a caramelurilor. – V. carameliza.
(Dicţionarul explicativ al limbii române)

CARAMELIZÁRE s.f. Acţiunea de a carameliza şi rezultatul ei; (spec.) proces de descompunere prin încălzire a zahărului; caramelaj. [< carameliza].
(Dicţionar de neologisme)

caramelizáre s. f., g.-d. art. caramelizării
(Dicţionar ortografic al limbii române)