scorţonera
SCORŢONERA s.f. Plantă din fam. compositae, cultivată pentru rădăcina sa lungă şi cărnoasă, de culoare negricioasă, comestibilă, consumată tradiţional în ţările mediteraneene fiartă şi asezonată cu lămâie şi ulei de măsline; pop. salsifi, salată-de-iarnă; it. scorzonera; fr. salsifis (Scorzonera hispanica).
(Dicţionar gastronomic explicativ)
(Dicţionar gastronomic explicativ)